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行業新聞

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膽固醇“有益無害”是真的嗎

發布日期:2017-02-15 瀏覽次數:
流傳報道
四月下旬以來,微信里流傳一個說法,“美國政府修改了40年以來的錯誤:膽固醇有益無害,不再分好壞”,引發關注。這篇文章稱,“美國政府部門最終接受膽固醇并非‘令人擔憂的營養物’。這與上世紀70年代以來美國政府一直倡導民眾遠離高膽固醇食物以避免心臟病和動脈阻塞的觀點大相徑庭,實現了180度大轉彎?!薄懊绹攀持改献稍兾瘑T會,相應地也會發布新的膳食建議:不再限制居民膽固醇攝入量,建議關注糖分攝入量,這是膳食的一大隱患?!?br /> 這么說來,雞蛋等高膽固醇食物,從此以后可以敞開來吃了?《較真》為你查證。 
查證過程
      新版《美國居民膳食指南》確實取消了“每天建議攝入膽固醇不超過300毫克”的建議,但不應對此誤讀。 
      2015版《美國居民膳食指南》“關鍵建議”的部分確實已經沒有對膽固醇的限制《美國居民膳食指南》,這是美國農業部、衛生部及公共事業部發布的權威膳食指導。最新的2015版本于2016年1月正式發布。所謂的美國政府“美國政府修改了40年以來的錯誤”,指的是在這份《指南》的“關鍵建議”(Key Recommendations)上,取消了1977年以來各版本中都包括的限制攝入膽固醇的提法:在2010年的版本中,這一提法是“每天建議攝入膽固醇不超過300毫克”,而在最新的版本的“關鍵建議”中,確實已經沒有任何限制了。 
      但這不并不代表這份新版《美國居民膳食指南》就認為膽固醇有益無害?!吨改稀分杏袀€章節叫“對健康飲食模式的深入觀察”(A Closer Look Inside Healthy Eating Patterns),詳細說明了《指南》對于膽固醇的完整態度。這里明確指出,“取消每天300毫克的限制不代表建立健康飲食模式時膽固醇不再重要”,并且還引用了美國國家醫學院(IOM)的建議:“在保持飲食健康的前提下,膽固醇吃得越少越好?!边@一章節還明確提到,通常膽固醇含量高的食物,也含有較高的飽和脂肪,而在《指南》的“關鍵建議”中已經提到了對飽和脂肪的攝入量,只要遵循這方面的飲食建議,膽固醇攝入就不會過高。 
      新版《美國居民膳食指南》明確說明“在保持飲食健康的前提下,膽固醇吃得越少越好?!?br /> 之所以做出這樣的改動,是因為最新的醫學研究表明:血液中的膽固醇含量遠比之前的理解要復雜得多。委員會認為:攝入膽固醇與心血管疾病之間沒有證據表明有“可預見的相關性”。換句話說,現有的研究數據還說不清楚到底人一天攝入多少膽固醇最合適。指南沒給膽固醇攝入“劃線”更多還是因為現在不清楚線該劃在哪兒,但依然建議不要攝入過多的膽固醇。
     “好膽固醇”與“壞膽固醇”的區別也并非不存在了 
流傳的微信文章還聲稱,“關于膽固醇的說法是有史以來最大的醫學欺騙!根本就沒有壞膽固醇這一說法?!薄皩<覐娬{:根本就沒有低密度脂蛋白膽固醇和高密度脂蛋白膽固醇之分,膽固醇在我們體內不會導致任何阻塞?!?nbsp;
這個說法同樣也不正確。
      所謂“壞膽固醇”,指的是“低密度脂蛋白膽固醇”(LDL-C),是最常被提起的健康風險指標,也是血脂檢測的重要指標。從上世紀70年代開始,就有不少研究發現,這個LDL-C的水平與疾病風險相關——這個指標高了,動脈硬化、堵塞心腦血管的風險也變大。與“壞膽固醇”相對的是“好膽固醇”,即高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C),被認為標志著較低的健康風險。 
      最新的醫學研究并沒有推翻“壞膽固醇”與“好膽固醇”的區分,只是說比以往的研究結果要復雜而已。哈佛公共衛生學院關于膽固醇攝入的介紹中,依然明確聲稱“血流中的膽固醇,尤其是低密度脂蛋白膽固醇,對健康威脅很大”。
      一些流傳說法聲稱不存在“好膽固醇”與“壞膽固醇”的區別,這并非醫學界主流看法 
結論
      新版美國膳食指南確實取消了關于膽固醇攝入的具體數值限制,但這不代表膽固醇就是“有益無害”,要建立健康飲食習慣,依然要控制膽固醇的攝入。 

參考資料
①2015-2020 Dietary Guidelines for Americans,Health.gov
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