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多糖紅曲實現國內產業化需要依靠技術創新

發布日期:2017-02-15 瀏覽次數:
“傳統·創新·健康——首屆多糖紅曲國際學術研討會(ISOP2016)”10月25日在佛山舉行。會議由佛山市真紅生物制品有限公司主辦,廣東雙紅生物制品有限公司和東莞市雙紅生物技術有限公司共同承辦。來自韓國、美國和國內各地的十多所高校與科研院所及企業界的五十多位代表出席會議,圍繞多糖紅曲技術創新與產業化等多個議題展開了深入的交流和研討。華南理工大學生物科學與工程學院副院長吳振強教授表示:“技術創新是產業化的關鍵,多糖紅曲國內產業化依靠技術創新,是高校、研究所和企業共同的成果,將來還要再創新?!?/span>
  多糖紅曲開發契合國家科技創新規劃
  紅曲在中國是已有1000多年藥食同源歷史的發酵產品,早在400多年前,傳到朝鮮半島,已生根發芽、發揚光大。韓國生藥發酵學會創立會長鄭好軫介紹了韓國多糖紅曲的復古工程、產業化等情況。上世紀末,韓國投入了大規模研發,開發了一站式、大批量、潔凈級現代固態發酵的多糖紅曲,復古并凸顯了以真菌多糖為主的傳統紅曲特點,使之更加具有安全性和功能性。
  現代發酵技術屬于生物高科技,是國家戰略性產業之一。中國科學院廣州分院、廣東省科學院黨組書記兼副院長郭俊指出,依據國家“十三五”科技創新規劃(2016年—2020年),微生物發酵工程面臨重大創新,紅曲菌發酵工程前途光明,用途廣泛。
  多糖紅曲安全性和功能性高  
  目前,在市面上主要有兩種紅曲,一是以水泥曲池生產的“色素紅曲”,真菌毒素(橘霉素)嚴重超標,只限量適用于著色劑和糖化劑;二是以三角瓶生產的“他汀紅曲”,處方藥物(洛伐他?。┖窟^高,國家嚴格限制其口服量。華南理工大學生物科學與工程學院教授吳振強指出,多糖紅曲不含橘霉素和洛伐他汀且富含真菌多糖和真菌蛋白,安全性和功能性高,可適用于保健食品、食品原料和食品添加劑。
功能性他汀紅曲含有洛伐他汀,美國食品藥品監督管理局(FDA)一直禁止進口及食用,多糖紅曲不含橘霉素和洛伐他汀,無毒副作用,符合美國FDA對紅曲的要求。美國新澤西州立羅格斯大學藥學院實驗腫瘤癌研究室主任兼聯合利華營養與疾病預防研究講席教授鄭希指出,對韓國生藥發酵學會會長鄭好軫提供的韓國瓦松人參復方口服液與廣東雙紅生物制品有限公司提供的中國多糖紅曲粉末進行前列腺癌細胞凋亡比較實驗結果顯示,多糖紅曲的抑制腫瘤生長效果比韓國口服液還要好,在國際學術界公認真菌多糖為生物反應調節物,即免疫調節劑。在美國開發多糖紅曲膳食補充劑、功能性固體飲料等,大有可為。
中國多糖紅曲走向產業化
  國家通過的“健康中國2030”規劃綱要把發展健康產業作為重點,堅持預防為主,把人民健康放在優先發展的戰略地位。在我國,許多人處于亞健康狀態,據國家衛計委疾控部門的數據顯示,國內每5個人中就有1個是慢性病患者。據同濟大學生命科學與技術學院教授程曉東介紹,除調節血脂、血壓外,紅曲具有增強免疫、增加抗體等保健作用。據東莞市雙紅生物技術有限公司總經理兼廣東雙紅生物制品有限公司技術總監楊曉暾介紹,通過中韓固液發酵技術合璧,再創新及本土化,韓國多糖紅曲終于回歸祖國、返璞歸真,再次體現出紅曲的功能性,復古了傳統紅曲的本來面目。佛山市真紅生物制品有限公司在國內生產多糖紅曲,產品符合美國FDA要求,將外銷美國和韓國,適用于膳食補充劑、高檔食品原料等;將符合我國食品添加劑國標的多糖紅曲內銷全國,適用于糕點、面包、藥膳等食療產品。
  佛山市真紅生物制品有限公司投資1500萬元在廣東新材料產業基地建設多糖紅曲生產示范基地,包括“紅曲歷史文化展覽廳”,年產能達400噸,上半年申報的藍海人才計劃“藥食同源中藥材‘多糖紅曲’應用研究及產業化推廣”已立項。
  促進烘焙藥膳行業轉型升級 
  在韓國、日本等國家,人們對食療治未病的意識較強,相關食品非常普及流行,國家的支持力度較大。據廣東雙紅生物制品有限公司兼佛山市真紅生物制品有限公司法定代表人鄭好軫介紹,該公司與東莞市雙紅生物技術有限公司聯手聘請韓國大師,引進韓國先進食療治未病相關烘焙藥膳技術,包括韓式裱花糕點、韓式發酵面包等烘焙技術以及現代發酵生藥、現代重湯藥膳等食療技術,再創新及本土化后,今年年底開始轉讓韓國技術給國內烘焙藥膳行業,促進創新創業和自己手做(DIY),招商加盟及投資以多糖紅曲、高活性人參等藥食同源的中藥材為主的連鎖“食療烘焙藥膳店”。
  雙紅公司總部的中韓合作現代發酵生藥應用研發基地,搭建以多糖紅曲、高活性人參等藥食同源中藥材為主的烘焙藥膳應用研發與技術轉讓平臺,促進烘焙藥膳行業轉型升級,提供就業創業機會,滿足亞健康人群要求。
紅曲行業期待可持續發展
  廣東仲愷農業學院食品學院院長白衛東指出,目前廣東紅曲產品很多,典型產品客家娘酒(客家黃酒)、腐乳很受歡迎。學者和企業代表圍繞色素紅曲和他汀紅曲的安全隱患及解決方案、多糖紅曲的應用研究及產業化推廣、紅曲行業的合作與競爭、食療烘焙藥膳新產品的研發及產業化、國家“十三五”科技創新規劃和“健康中國2030”規劃綱要等開展了討論。
  與會專家、學者和企業代表都認為,紅曲行業應盡快解決色素紅曲的橘霉素超標問題,消除安全隱患,并認真思考他汀紅曲的洛伐他汀含量過高問題,與國際接軌,擬定可持續發展戰略。紅曲是我國祖先發明的,是藥食同源的中藥材?,F代生物科技復古傳統紅曲,多糖紅曲能回歸祖國,得益于廣大紅曲專家、學者和企業家的共同努力。
  “傳統·創新·健康——首屆多糖紅曲國際學術研討會(ISOP2016)”,是繼2007年和2008年兩屆由韓國生藥發酵學會主辦的“東方發酵生藥國際學術研討會(ISOF2007 & 2998)”后舉辦的又一次紅曲國際學術盛會,對促進中國紅曲的應用研究及產業化推廣將起到積極的推動作用。(吳振強  鄭好軫  鄭裕) 

                                       來源:中國食品報

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